美味しい珈琲をお飲みになっていらっしゃいますか？

おかげ様で、「ほのぼの村の珈琲は美味しい！」と言ってくださるファンの方が、少しずつですが増えてきました。そこで、今回は、美味しい珈琲の条件について、少しお話をさせていただきます。

美味しい珈琲の条件は、

・素材：良質な生豆

・焙煎：焙煎機と焙煎士の技量

・鮮度：焙煎してからの鮮度

この３つですが、その中でも1番重要なのが鮮度だと言われています。

珈琲は焙煎後、炭酸ガスを放出しながら時間の経過とともに「酸化」していきます。酸化した珈琲は身体に悪いだけでなく、味にも大きな影響をもたらします。

まずは、香りです。珈琲の香りは揮発性ですので、焙煎後どんどん香りが失われていきます。また、変な酸味も出てきてしまうため、折角の珈琲の味わいが失われてしまうことになります。

珈琲豆の味と香りのピークは焙煎されてから２～３日後、美味しく召し上がっていただける賞味期限は、２週間程度になります。

※真空包装や窒素充填包装をしてあれば、焙煎後１か月程度（購入後や開封後ではありません。ご購入の際は、焙煎日をお確かめになってみてくださいね）。また、開封後であっても、冷蔵庫など冷暗所で保管いただくと、同じように１か月程度は美味しい珈琲をお楽しみいただけます。

そこで、ほのぼの村では、お客様に美味しい珈琲を召し上がっていただくために、ガス抜きバルブ付の珈琲袋に、じっくり焙煎された珈琲豆を封入後、真空パックし、焙煎日を明記した上で、お客様にお届けしています。

長崎市内（一部地域を除く）、長与町、時津町内の配達は、無料で行っています。こだわりの「ほのぼの村の自家焙煎珈琲」を、是非一度お試しになってみてくださいね。

それでは、みなさまの珈琲タイムが、ほのぼのとしたひと時になりますように！

※焙煎とは、珈琲の生豆を火力によって煎り上げること。焙煎を行うことで、珈琲豆の持つ本来の味と香りを引き出します。

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